权威专家提醒人们过量食用辣椒可能会导致癌症，研究发现生活中有很多不良的习惯都有可能导致癌症疾病的发生，其中过量食用辣椒可能会导致癌症是人们都不会想到的一个问题，那么为什么辣椒会导致癌症呢，人们应该怎样正确食用辣椒呢。

　　过量食用辣椒可能会导致癌症：

　　世界卫生组织近期出刊的预防医学杂志再次刊登文章，告诫人们不要过量吃辣椒。美国内布拉斯加州立大学医疗中心肿瘤研究所的甘尼特博士说，辣椒内含有致癌的化学物质，但它又有防癌的作用，问题在于吃的量多少。

　　甘尼特博士等人在印度和韩国两国进行的流进病学调查，已证实过量食用辣椒可能会导致癌症，因为辣椒素是可能引起结肠癌发生的原因。辣椒味辛，含有辣椒素，它可刺激口腔内辛味的感受器，引起血压变化和出汗。大量进食可造成神经损伤和胃溃疡。动物实验取得的证据表明，辣椒一旦从肠吸收到血液中，即可运输到肝脏贮存，成为有益的抗癌物质。但辣椒素在肝脏内亦可破坏细胞，打乱细胞内的生化过程，变为吸收游离基的成分，而有些研究人员认为，部分游离基层是致癌原因。

　　甘尼特博士指出，罐装辣椒中的辣椒素和食品防腐剂丁羟安尼唑(BHA)和二淑丁对甲酚(BHT)对防癌、致癌起着双重的作用，这三种成分均为抗氧化剂，防止组织和部分食品腐败，但其效果取决于体内这些物质的含量，越多越有毒性，还可能致癌，越少越有好处。因此，我们在对待纯辣食品的吃法上，一定要有讲究，不能认为辣椒能防癌，就大吃特吃，应做到适量为好。

　　通过我们的介绍您是否知道了为什么过量食用辣椒可能会导致癌症，希望您能按照专家的建议去做，从而能远离癌症疾病。